О результатах надзорных мероприятий за оздоровительными лагерями учреждений образования в зимний период 2022 — 2023 года
Специалистами государственного учреждения «Щучинский зональный центр гигиены и эпидемиологии» в составе межведомственной комиссии надзорными мероприятиями охвачены 6 оздоровительных учреждений c дневным пребыванием детей Щучинского района, функционирующие в зимний период.
В ходе надзорных мероприятий выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в 5 лагерях, в части:
Материально-технического состояния:
ГУО «Орлевская средняя школа» не была обеспечена своевременная замена кухонной посуды: кастрюли алюминиевые изношены, деформированы; недостаточное количество технологического оборудования: отсутствует мясорубка в мясорыбном цехе (на момент проверки повар вручную нарезал говядину для приготовления фарша);
ГУО «Скрибовская средняя школа» не обеспечено исправное состояние санитарно-технического оборудования: в помещении моечной подтекает бойлер и водопроводная труба; разделочные доски с многочисленными трещинами и заусницами («хлеб», «салаты», «ВМ»);
ГУО «Средняя школа №1 г. Щучина»разделочные доски с многочисленными трещинами и заусеницами («СР», «МП», «СМ»); не обеспечена своевременная замена кухонной посуды: использовался пищеварочный котел для воды с накипью;
ГУО «Средняя школа №3 г. Щучина» не обеспечено должное санитарное состояние кухонного инвентаря: не очищен слой нагара на противенях; разделочные доски с многочисленными трещинами и заусеницами («СР», «хлеб»); дозатор для жидкого мыла при умывальной раковине в холодном цехе в неисправном состоянии (подтекает);
ГУО «Средняя школа №2 г. Щучина» использовались деформированные столовые приборы (вилки, ложки); в неисправном состоянии дозаторы для антисептика при умывальных раковинах в моечной и холодном цехе, дозатор для жидкого мыла в овощном цехе; отсутствуют специальные кассеты/магнитные держатели для хранения ножей в производственных цехах пищеблока (ножи хранятся навалом на полках).
Неудовлетворительного санитарного содержания оборудования и помещений:
ГУО «Средняя школа №3 г. Щучина» не проводится своевременная разморозка с последующим мытьем холодильного и морозильного оборудования (морозильная камера в мясорыбном цехе); не обеспечена целостность покрытия стен в складском помещении (частично отсутствует штукатурка, краска, трещины);
ГУО «Средняя школа №1 г. Щучина» отсутствует сетка на канализационном трапе в мясорыбном цехе; не обеспечена целостность покрытия стены в мясо-рыбном цехе (частично отсутствует краска);
ГУО «Орлевская средняя школа» не обеспечено содержание в чистоте холодильного и морозильного оборудования;
ГУО «Скрибовская средняя школа» не обеспечено содержание в чистоте помещений и оборудования: грязные окна в помещении горячего цеха, дозаторы для мыла и антисептика при умывальных раковинах; душевая при пищеблоке не используется, содержится в неудовлетворительном санитарном состоянии.
Условий хранения пищевых продуктов:
ГУО «Скрибовская средняя школа»не соблюдались условия хранения кондитерских изделий (печенье) в условиях, не обеспечивающих предотвращение ее порчи и загрязнение;допущено перетаривание сока из заводской упаковки.
Прочие нарушения выявлены:
ГУО «Орлевская средняя школа» не укомплектована аптечка первой медицинской помощи (универсальная) на пищеблоке;
ГУО «Скрибовская средняя школа» в помещении моечной недостаточно места для просушивания столовой посуды, столовая посуда просушивается навалом;
ГУО «Средняя школа № 2 г. Щучина» в помещении моечной недостаточно места для просушивания столовой посуды, столовая посуда просушивается навалом на металлическом стеллаже;
ГУО «Средняя школа № 1 г. Щучина» не обеспечено раздельное хранение кухонного инвентаря для готовой и сырой продукции; отсутствует кромка на поверхности передаточного окна в моечной.
Помощник врача-гигиениста Арабчик Анастасия Владимировна