Польза и вред березового сока!
Пробудившись после зимней спячки, дерево начинает активно восстанавливать все свои процессы жизнедеятельности. Чтобы вырастить новую листву и дать плоды, оно использует накопленные в сердцевине питательные вещества, которые за счет силы корневого давления поднимаются вверх вместе с водой из почвы. Жидкость, призванная питать дерево, и есть то, что мы называем древесным соком. Березовый сок – это по сути не что иное, как обыкновенная вода с растворенными в ней витаминами и минералами. Свежий березовый сок не имеет ярко выраженного аромата и отличается легким сладковатым привкусом.
Польза березового сока
Березовый сок – идеальный продукт питания, особенно во время весеннего гиповитаминоза. Он богат натрием, калием, железом и марганцем, а еще витаминами В1 и В12 в естественных для организма человека формах. Кроме того, в березовом соке содержится большое количество эфирных масел и фитонцидов. Сладость продукта объясняется наличием в нем глюкозы и фруктозы, а кислинку соку придают органические кислоты. Корни березы располагаются очень глубоко, поэтому, питаясь из глубинных слоев почвы, береза в меньшей степени, чем другие деревья, вбирает в себя вредные вещества из поверхностных слоев земли. Для борьбы с весенней слабостью, депрессией, рассеянностью, достаточно выпивать хотя бы по одному стакану березового сока в день на протяжении 2-3 недель за полчаса до приема пищи (но не утром натощак!). Напиток усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и оказывает противовоспалительное действие на слизистую желудочнокишечного тракта за счет дубильных веществ. Напиток имеет щелочной Ph и способствует расщеплению мочевых камней, имеющих фосфатное и карбонатное происхождение. Помимо этого, березовый сок полезен при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей, обладает отхаркивающим и общеукрепляющим свойствами. При регулярном употреблении березового сока очищается кровь, выводятся опасные вещества, которые накапливаются при инфекционных заболеваниях.
Вред березового сока
Сок березы противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта, аллергии на пыльцу березовых почек, выраженной мочекаменной болезни. Однако организму здорового человека сок не нанесет никакого вреда. Березовый сок имеет низкий гликемический индекс (около 23), поэтому при нормальном контроле уровня сахара в крови, его можно пить небольшими порциями до 300500 мл даже при сахарном диабете.
Любителям берёзового сока на заметку:
• собирать сок необходимо в сухих лесах и на возвышенностях. Ведь в соке, собранном во влажном лесе и низинах, содержание радионуклидов значительно выше;
• уровень радионуклидов в соке также повышается и к концу периода сокодвижения;
• для сбора сока необходимо использовать закрытые ёмкости, чтобы исключить попадание в него радиоактивных веществ, например, с пылью;
• не приобретайте березовый сок в местах несанкционированной торговли, а также без документов, подтверждающих его безопасность;
Наслаждайтесь живительной влагой заготовительный сезон. Будьте здоровы!
Помощник врача-гигиениста отдела гигиены Д.О.Трахимович